描述
《母亲100食谱》的作者凯蒂·沃克曼发明了这种儿童认可的早餐玉米饼,用薄煎饼代替玉米饼,用多汁的浆果、菠萝和椰子丝做馅。做两批煎饼,冷冻起来以后用,你的孩子会喜欢它们的!
填充
- 1又1/2杯各种浆果,如蓝莓、覆盆子、黑莓和切片草莓
- 1/2杯沥干切碎的菠萝汁
- 4汤匙原味酸奶或香草酸奶(最好是希腊酸奶)
- 2汤匙甜椰子丝,可选
煎饼
- 3/4杯全脂牛奶
- 2汤匙融化的黄油
- 1/2杯中筋面粉
- 1Tsp。糖
- 1/2Tsp。泡打粉
- 1大的蛋
- 撮盐
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将混合好的浆果和切碎的菠萝放入一个小碗中。备用。
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在一个小碗里混合鸡蛋、牛奶和黄油。把面粉、糖、泡打粉和盐在一个中等大小的碗里搅拌均匀。把液体混合物和干的配料一起倒入,搅拌均匀。
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用中火加热一个大煎锅或煎锅。在煎锅上撒上少许油,将1/3杯面糊倒在热的表面上,倾斜平底锅,使面糊散开,形成约5英寸宽的薄煎饼(你需要分批做)。每面煎约2分钟,直到金黄熟透。继续做煎饼,直到面糊全部用完,一共四个煎饼。
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在每个盘子上放一个煎饼,在一半煎饼上放几汤匙浆果混合物。在浆果混合物上铺上一汤匙酸奶,把另一半叠起来,做成墨西哥卷饼的样子,如果喜欢,还可以撒上椰子。
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小贴士:如果要冷冻多余的煎饼,可以把它们摞在一起,在每个煎饼之间夹上一张蜡纸或羊皮纸。用保鲜膜包裹好,然后把所有的东西都放进一个顶部有拉链的冷冻安全袋里。密封紧密,冷冻4个月。
卡路里 | 212.86 | |
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总脂肪 | 9.46克 | |
饱和脂肪 | 6.18克 | |
胆固醇 | 41.35毫克 | |
钠 | 370.66毫克 | |
总碳水化合物 | 26.49克 | |
膳食纤维 | 1.89克 | |
蛋白质 | 6.35克 |