Rosé草莓™品鉴笔记和搭配
我们问了一位旧金山厨师,侍酒师和葡萄酒专业人士来尝尝这些app1manbetxnet然后向你汇报。这些风味专家为我们提供了有用的品尝笔记,食物搭配的想法,以及优秀的葡萄酒搭配建议。
尝一尝这些非凡的味道app1manbetxnet你会得到一种明亮的味道,几乎是闪闪发光的。它们是一种美丽而独特的浅粉色,一定会让你想起与朋友和家人在院子里度过的一个温暖的夏夜。这些惊人app1manbetxnet它们有点神秘——酸而甜,奶油而闪闪发光——独特的淡粉色,肯定能引起交谈,获得愉快的反应,还有很多微笑。
但是,尽管最初的红色可能是令人惊讶的,但这些浆果的味道是下一层惊喜。奥克兰Commis的饮料总监Mark Giullaudeu盛赞道:“我希望所有标签上写着‘草莓味’的东西都这么好吃。”他补充说,它们是“一种理想化的草莓,但更甜,更容易咀嚼。”
“每个浆果都有微妙的颜色变化,从淡黄色到桃红色到亮粉色,”侍酒师艾米丽·维恩斯观察到。“它的味道浓郁多汁。桃子和番石榴的芬芳与爽脆的酸度相匹配。”
这是一个你会想告诉你的朋友们的故事。我们来看看我们的口味专家品尝的时候说app1manbetxnet:
花,油桃,成熟的核果,金银花。细腻,奶油,闪闪发光,多汁。
“这种口感让我想起了成熟的桃子!”厨师梅丽莎·金惊呼道,并补充说,“它有一种微妙的味道,它的名字和它的味道很匹配。”说到味道,一个音符永远不是全部。Farallon餐厅的卢克·肯宁(Luke Kenning)让我们注意到“味道的转变”app1manbetxnet伍德赛德村酒吧的蕾切尔·坎德拉莉亚解释说:“这些美味的草莓一开始是精致的浆果味,但随后呈现出新鲜鲜奶油和新鲜白花的味道,回味悠长。它们就像把一整块草莓酥饼装在一个浆果里。”
那么,除了充满各种奶酪和饼干的野餐,还有什么能与浆果的甜美交响乐和谐呢?当然,再来几杯Rosé。
在他们的采访中,几乎有一个共识app1manbetxnet适合搭配各种软质奶酪和熟食。对于我们的野餐摊,我们在挑选食物时受到了这个概念的启发。
我们选择了四种奶酪:
1.一个美丽的盛开的La Tur(向厨师梅丽莎·金推荐的三重crème布里干酪致敬)。
2.柔软而浓郁的羊奶奶酪(蕾切尔·坎德拉莉亚认为Rosé草莓的“花香与朴实、时髦的山羊奶形成对比”)。
3.半软丝滑的巴斯克山羊奶奶酪,还有
4.温和的奶油山羊奶酪配玫瑰花瓣(根据Jienna Basaldu的评论,“温和的软奶酪会让浆果的味道散发出来。”)这个简单的野餐包括Rosé草莓、意大利熏火腿、饼干和奶酪,还有一罐当地蜂蜜,真的很好吃。一切都那么美好,我们会毫不犹豫地重新来过。
我们也喜欢卢克·肯宁的想法,他建议“草莓无花果烤面包放在乳清干酪上烤法棍”也是享受这些独特浆果的好方法。
那么葡萄酒搭配呢?是什么我们的口味专家每一对浆果?他们每个人都和我们共享一个预算和一瓶奢侈的葡萄酒。
玫瑰草莓搭配推荐
梅丽莎·王
“对于玫瑰浆果™,我肯定会搭配rosé或闪闪发光的rosé。”
搭配建议:
马克Guillaudeu
“这些是最甜的味道——不仅仅是因为它们的名字rosé。尤其是来自普罗旺斯的rosés,我认为会很完美,尤其是普罗旺斯的沿海地区,比如La Londe,有一点咸/海洋的味道,可以把东西分层。另一种选择是法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)出产的轻微偏干的rosé,比如Rosé d’anjou。法国阿尔萨斯(Alsace)或美国的干黑比诺rosés也可以,如果它们是餐中菜肴的一种口音,我会推荐一些略带根味的水果味,比如轻加美博若莱(Gamay Beaujolais)或俄勒冈州的黑比诺。”
搭配建议:
艾米丽的葡萄酒
“对于Rosé,我认为很棒的Rosé葡萄酒也会很可爱!最理想的是,它的风格要有点甜味。”
搭配建议:
- IL CONTE Stella Rosa“Stella Pink”,皮埃蒙特略带波光粼粼,果香余韵令人愉悦。
- 另一种奢华的选择是D’escalans酒庄”Rosé Garrus“2017这款高端酒Rosé有着奶油般的质地,让人想起这些浆果,回味悠长,浓郁,会放大它们的甜味。”
路加福音复合辞
搭配葡萄酒-雷司令:雷司令可以在冷的时候饮用,但是当它们变暖的时候,会变厚。
搭配建议:
- Dr. loose, Blue Slate, Kabinett, Mosel,德国2018雷司令
- Robert Weil, Kiedrich Grafenberg, Spatlese, Reinghau,德国2018雷司令
瑞秋而言
搭配建议:
- Rosé香槟,Billecart-Salmon Brut Rosé, NV香槟酒体适中,口感复杂,有野生草莓、成熟柑橘和新鲜白花的味道,回味悠长,与糖果草莓和Rosé草莓的清新花香相得益彰。
- 仙索(Rosé),庄(Domaine de Triennes) Rosé,普罗旺斯2019一直是我温暖天气的首选葡萄酒之一,而且性价比很高!1989年,两位令人赞叹的勃艮第酿酒师——杜雅克酒庄的雅克·赛塞斯(Jacques Seysses)和勃艮第最负盛名的酒庄——Romanée Conti酒庄的奥伯特·德·维兰(Aubert de Villaine)联手收购了普罗旺斯山上一座占地115英亩的现有酒庄。他们将其重新命名为Domaine de Triennes,并制作了一些最好的(而且非常实惠的)rosé,你可以在当地的全食超市或其他杂货店找到。这是一款轻脆的rosé,带有精致的草莓和香草口味。
Jienna Basaldu
搭配建议:
夏绿蒂伦道夫
“用一些更精致的东西来展示这里有趣的味道。任何奶酪或熟食都可以。我计划在海湾热起来的时候做玫瑰浆果™冰棍!”
搭配建议:
凯瑟琳•沃克
搭配建议: